窝心菜怎么做
1、鸡蛋2个,窝心菜1颗,木耳1把,虾皮适量,香菇2朵,油适量,盐适量,葱花适量,芝麻油适量。
2、食材都准备好,香菇洗干净,放入水中泡发,猪肉搅成肉泥备用,虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
3、鸡蛋磕入碗中,用筷子充分打散,放一点盐调味。
4、热锅放少许油,把蛋液分次倒入,煎到焦黄,注意要薄,煎好酥酥脆脆的。
5、煎过鸡蛋松的锅,直接放油、面粉,用小火炒面。将面炒只微微有少许的变色,还没变黄前倒入开水,熬成白汤,倒入砂锅备用。
6、油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中,炒出香味。先将窝心菜板子倒进去,翻炒至微微变软。加入菜叶子一起翻炒,炒至叶子微微变软,将它捞出来,倒入砂锅白汤里。
7、将其它已备好的食材也都放进去。盖盖子煲,放入盐、芝麻油,水开后转小火10分钟,即可出锅。
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