豆腐脑是什么做的
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的。
豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。流行于中国大部分地区。各地风味迥异不同,豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(江南是咸的)、香港及台湾,咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
鸿运当头浇水的正确方法
鸿运当头喜湿,浇水的时候要注意保持叶杯中有充足的水分,土壤也...考危险品押运证有什么要求
年龄不超过周岁初中以上学历接受相关法规安全知识专业技术职业卫...旁路电容的电容大小怎么确定的
旁路电容器电容的大小必须根据通过该处的平均频率确定。否则,电...清炒南瓜丝如何做
把南瓜辣椒大蒜葱段儿清洗好放在案板上。给南瓜红辣椒切成丝,大...g63和g500区别
主要区别在于发动机调校,本身系列的动力性能已经很强悍了,但是...道德经里的经是什么意思
旧读织物上纵的方向的纱或线跟纬相对经纱。经线。中医指人体内气...表示追赶的词语有哪些
追逐穷追猛赶紧追不舍奋起直追穷追不舍等。追逐指迅速积极地追寻...不如意的事经典的句子
生活里不顺心不如意的事有很多,有些事情尽力了也就没什么遗憾了...驾驶证到期后如何换证
驾驶证到期后在工作日内,携带身份证驾驶证原件及复印件到所在地...TZS是什么格式
文件是格式,是迅维客户端专用格式,是文件的加密版本。文件的优...数码相机浏览模式中有
档自动曝光模式在室内弱光下拍摄,相机内藏闪光灯会自动跳起待用...下雨伤感煽情的句子
下雨天不适合哭泣,我不喜欢泪没痕迹。我的城市又下雨了,我也又...厕所门需要做通风吗
卫生间装修的要点就是空气是否通风流通,良好的通风不仅利于卫生...12380是什么电话
是中央组织部于年月日开通的全国组织系统专用举报电话。北京用户...大学老师需要什么条件
教师资格证。这是最基础的要求,只要你从事教师行业,那么拥有教...