糖心蛋冷水下锅水开后还要煮多久
做糖心蛋冷水下锅时,一般是水开之后3分钟即可。一般情况下,如果煮的数量不多,放的水适中,用中火煮,从冷水到水烧开也就需要五分钟左右,整体可能需要8分钟左右。
一般煮糖心鸡蛋都是冷水下锅,冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度,而且当鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下,这样能让鸡蛋更好剥。
如果用沸水煮鸡蛋,由于热力和水温的影响,鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动,这样容易让鸡蛋产生磕碰。
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