毛蟹蒸几分钟可以吃?
1、蒸毛蟹建议热水下锅,蒸制的时间在15分钟左右,尽量不要低于15分钟,只有在高温下蒸15分钟左右,才能将螃蟹中寄生虫完全杀死。
2、蒸螃蟹时最好开锅之后再放入,一定不要冷水下锅,原因有着以下两点:沸水蒸螃蟹可让螃蟹快速死亡,让蟹肉在短时间内成熟,保证螃蟹肉的细嫩紧致;蒸螃蟹的时候,如果死亡时间比较快,螃蟹挣扎的比较轻,造成的腥味会减轻很多,蟹黄、蟹膏外流现象也会大大减轻。
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