螃蟹一般要蒸几分钟才能全熟
1、螃蟹蒸的话,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、蟹的大小不同,具体的清蒸时间也会随之变动。如果不放心蟹是否熟透的话,可以取一只蟹出来,把它的蟹盖掀开看一看,如果蟹黄及蟹肉都完全凝固起来了,那就说明这只蟹已经蒸熟了。我们都知道,清蒸螃蟹需要搭配姜醋,这样味道才是最好的。推荐大家一项自制蟹醋的方法:4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸鱼豉油、1勺料酒,搅拌后放在蒸锅上,跟螃蟹一起蒸一会儿。随后取一只多汁的嫩姜,切成姜丝或姜末,拌在蟹醋里就行了。
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