河蟹怎么吃
河蟹可以水煮、清蒸或者翻炒食用,料理之前需要先清洗干净杂质,去除蟹胃、蟹腮,在料理时需要多加入一些葱、姜,去除腥味,烹饪熟后可以直接食用蟹黄,也可以搭配姜、蒜、醋、辣椒等调味料佐食。
河蟹,学名中华绒螯蟹,又称为螃蟹、毛蟹,是甲壳纲、弓蟹科、绒螯蟹属动物,蟹壳质地坚硬,雌性河蟹的腹部呈圆形,雄性河蟹的腹部为三角形。
河蟹多半穴居于江、河、湖沼的泥岸,以小鱼、小虾、动物尸体、水草等物质为食,每年秋季会洄游到出海的河口产卵,孵化发育成幼蟹后,再溯江回游。
河蟹在淡水中生长、繁殖,属名贵淡水产品,肉质鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值和食用价值。
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