羊蝎子为什么总是炖不软

可能原因:

1、火候不够;

2、炖时温度忽冷忽热;

3、开锅后放入大量冷水等。

正确炖法:

1、姜洗干净切大片,葱切段,蒜去皮。并将香料装进茶包里;

2、将羊蝎子和冷水一起入锅,大火煮开,待浮沫大量出现。倒掉脏水,洗净羊蝎子备用;

3、将香料,调料等酌料放入锅里,加盖过羊蝎子的水。大火煮开,中小火炖1个小时至羊蝎子肉软;

4、白萝卜去皮,切块,待羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。再炖一至两个小时即可。

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