黄小厨鱼香肉丝做法
1、准备食材:里脊肉、胡萝卜、冬笋、木耳切丝,泡姜、泡椒、大蒜切碎。里脊肉加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀,腌制一会儿。
2、腌肉的时候,用米醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉。按照1:1:1:1:0.5的比例调成鱼香汁。
3、开锅下油,将腌好的肉丝下锅,划散。炒到肉丝变白的程度盛出备用。另起一锅油,加入蒜末、泡姜、泡椒炒香。
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