椰香全麦包怎么做
1、材料:高粉200克、全麦粉50克、糖20克、盐5克、酵母5克、黄油20克、蛋25克、水125ML、椰丝适量。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团,再加入黄油揉至扩展阶段,作第一次发酵。
3、第一次发酵结束。
4、面团排气后,分割成40克一个的小面团,松驰15分钟。
5、取一块面团擀成长的扁平状。
6、卷起,表面沾上椰丝。
7、把整好形的面团排在烤盘上。
8、面团表面用剪子剪出叶形的纹路,进行第二次发酵。
9、第二次发酵结束后,表面轻沾少许蛋液。
10、烤箱180度,中层烤约15分钟。
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