1、准备配料:一点肉末,一点阳江豆豉用水泡一下沥干水分。青蒜大概5颗左右,蒜白横切两刀,再切成段。洋葱小半个,切末、红椒3根,切粒。蒜叶也切段。
2、调料:油,葱,姜,八角,蒜苗,豆豉,盐,鸡精,酱油,黄酒。
3、锅烧热,倒油,凉油时放入红椒洋葱粒,小火煸出香味。
4、下入肉末,炒散。
5、下入豆豉,继续炒出香味。
6、下入蒜白段,改大火,翻炒两下。
7、倒入萝卜干,快炒均匀,加少许酱油和黄酒(量以不是太干为准),炒两分钟。
8、下入蒜苗,调入少许的盐和鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
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