闻香知味的闻是什么意思

闻：用鼻子嗅气味。

闻香知味简化自闻香下马，知味停车。

此句出处和酒有关。江苏泗阳县洋河镇以出产洋河大曲驰名。清初，有雅士途经洋河镇，留下一溢美对联：闻香下马；知味停车。康熙帝后来南巡，亦两次在洋河镇停留，品尝美酒，御笔写下：洋河大曲，酒味香醇，真佳池也。