茴香牛肉丸的做法
1、准备搅好的牛肉。大葱和姜切碎。提前准备花椒水,锅内放适量清水,放进少许花椒煮开,晾凉。
2、牛肉馅放进干净的容器,开始打馅,盆内倒入适量生抽顺着一个方向搅拌均匀。
3、放入盐搅匀。花椒水分次加入,顺着一个方向搅拌,每次搅匀再倒入。放入葱姜末。搅匀。
4、加入切碎的茴香搅匀。尝一下味道,再放入少许味精和少许盐调味。倒入适量香油提香。
5、牛肉馅握成丸子状,然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
6、将丸子放入热油中,中火炸1分钟左右捞出,然后配上蛋黄酱摆盘即可。
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