烤箱烤披萨需要锡纸吗
烤箱是不需要锡纸的,如果使用锡纸,会使得锡纸的哑光面不断加热,而披萨只能平摊着放,因此披萨的底部受热过度,可能就会烤焦、烤糊。如果不想披萨粘在盘子上,可以用吸油纸代替,或者是在烤制之前刷一层油,这样就可以了。
烤箱烤披萨是不需要锡纸的,由于披萨里面包裹着一层厚厚的面饼,而且只能平摊着放在烤箱中,如果使用锡纸会导致披萨底面的温度过高,可能会发生披萨表面还没熟,但是底部已经烤焦的情况,因此最好不要用锡纸烤披萨。
一般可以用于烤箱中的锡纸都分两个面,一面是光面用来吸收热量的,另一面是哑光面,是用来给食物均匀加热的,因此不容易烤熟的食物就可以用锡纸包裹后烤制均匀。挑选锡纸的时候,要查看锡纸是否能直接与食物接触。
烤制披萨的时候,如果怕面粉粘在盘子上不好清理,除了垫锡纸,还可以垫烤制专用吸油纸,或者是在烤制之前,在盘子和披萨之间刷一层油,这样烤出来的披萨又香又好吃,也不会因为底部受热不均匀而使得口感变味。
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