鱼香肉丝真的有鱼香吗
鱼香肉丝,是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味。
制作方法,食材:猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉。
1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;
2、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成芡汁;
3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开
4、肉丝炒散至发白后,迅速放入姜、蒜米、泡椒;
5、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀;
6、下芡汁收汁起锅即可。
0
纠错
猜你喜欢
年夜饭松花蛋凉菜怎么做
材料松花蛋个香菜大蒜红尖椒番茄花生菜酱油醋辣椒油糖将皮蛋剥壳...生包子冷冻后再蒸行吗
生包子是不建议冷冻之后再蒸的,因为冷冻室的温度比较低,很容易...蘸水笔该怎么用
新买的笔尖上有一层油,不除去的话笔尖会沾不上墨,所以要先用火...红枣与冬枣的营养价值一样吗
红枣与冬枣的营养价值不一样。红枣的营养价值红枣富含蛋白质脂肪...顾燕帧什么时候知道谢襄是女的
烈火军校中,故事的开头顾燕桢就发现谢襄是女的,具体来说,在第...中国泥人的来历
中国泥人的来历是张明山时常在集市上观察各行各业的人,在戏院里...怎样理解长期利益与短期利益
长期利益是指进行某项工作或者某项投资在较长的时间后所获得的收...激光缩小毛孔效果好吗
有些人的毛孔很粗大,看起来皮肤没那么光滑,显得不好看,有的人...滴水观音如何养出粗茎
滴水观音让根茎粗大的方法是多见阳光,在保证水肥供应的同时尽可...大暑吃什么风俗食物
吃凉拌素菜。南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜,大都是...网通和联通是一家吗
是一家。中国联通和中国网已经在年重组合并了,原网通为中国网络...微信里不要的朋友怎么能删除掉
首先打开微信,登录到自己的微信账号,登录到微信账号以后点击下...罗通活了多少岁
罗通,小说罗通扫北人物,越国公罗成之子,白马银枪,有乃父之风...韭菜馅饺子如何做
将韭菜洗净并切成小粒。把猪肉打碎,韭菜放进主锅。放入盐和糖搅...为什么笔记本电脑的鼠标用不了
原因如下驱动程序驱动不了程序运行触摸板被禁用,导致鼠标操作可...