清香薄荷鸡怎么做
1、主料:小仔鸡。
2、辅料:红绿美人椒,薄荷叶。
3、调料:鸡粉,蚝油,鲜辣汁,料酒,盐。
4、将小仔鸡切成拇指丁,加入料酒、蚝油,鸡粉,葱姜水后抓匀,腌制30分钟入味,不能低于半小时。
5、青红椒斜切成马蹄块,薄荷叶切成小细碎(切得越碎味道挥发的越充分)。
6、锅上火加入底油烧热,下入小仔鸡煸制,8成熟盛出待用。
7、锅中加油下入美人椒,煸至断生,放入鸡肉烹料酒翻炒,烹入鲜辣汁加入鸡粉盐翻匀,出锅前撒入切得很碎的鲜薄荷叶,装盘。
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