酱香型白酒的收藏价值有哪些
1、酸度高,有利于健康。酱香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管;西医也认为食酸有利于健康。
2易挥发物质少,对人体刺激小。酱香型酒在蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,使得容易挥发的物质可以挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激较小,适量饮用,有利于健康。
3、纯粮酿造,不添加外来物质。酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。至今为止,酱香酒的香气尚未找到主体香味物质,所以,即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。
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