酱香猪肉怎样做
1、食材:五花肉1斤、甜面酱3勺、黄酒(料酒)3勺、冰糖7.8块、八角2个、生抽2勺、桂皮1块。
2、把新鲜的猪肉洗净,切块备用。
3、锅中放油,油热,放冰糖,小火炒个糖色。冰糖化了放猪肉进去炒炒炒。
4、锅中再放热水,没过猪肉。然后放八角,桂皮。
5、锅中放生抽2勺,黄酒3勺,甜面酱3勺,搅拌均匀。
6、盖上盖子,大火烧开转小火慢炖50-60分钟以上即可。
7、看锅中剩1/3汤汁的时候,尝下味道,看看咸淡,大火收汁到自己想要的程度。收到差不多,颜色也出来了,盛出来即可。
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