酱香笋豆干
1、准备材料:鲜笋500克,黄豆100克,姜片,老抽,酱油,白糖、八角各适量。
2、将鲜笋剥壳洗净,切滚刀块。
3、黄豆洗净,温水泡开。
4、油锅下姜片煸香,入笋块翻炒,再下黄豆一起翻炒后,倒入老抽酱油,放入白糖、八角,上色后倒些开水(约没过豆笋),大火烧沸后转小火慢慢闷煮。直到煮至卤汁快干时,翻炒收干入味,即关火装盘。
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