宁乡口味蛇的制作方法
用料:蛇肉、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜、八角茴。
步骤:
1、将蛇肉切成8厘米长的段。
2、在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6至8分钟后关火,盛出备用。
3、炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,放入盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。
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