葱香煎卷子的做法
1、食材:面粉250克,鸡蛋1个盐1克,糖15克,干酵母2.5克,食用油5克,水130克,香葱1根,花椒粉一小撮食用油5克,盐1克。
2、面团所有材料扔进面包机,揉面15分钟,醒发15分钟(更好擀开面皮),擀开面皮成长方形,把调味料拌匀后均匀涂抹在面皮上,三分之一折叠起来,2CM宽块的卷坯,稍微拧一圈造型。
3、平底锅倒三五滴油转一下锅,放入卷坯醒发约半小时。
4、醒发完成,开小火煎卷子(炉头外圈最小的火),大概三分钟开盖子沿锅边一圈共加入30毫升左右水,盖盖继续焖,再有三分钟基本就可以了。关火后再焖两分钟。
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