飘香藕夹如何做
1、食材:荷藕一根,面粉200g,猪肉250g,鸡蛋2个,盐10g,糖5g,味精半勺。
2、先将藕洗干净,然后切片,不要太厚或者太薄,太厚不容易把里面的肉煎熟透,太薄容易断开。
3、把猪肉洗净,都成肉泥,里面可以加点葱姜蒜,去除腥味,适当加点水,搅拌均匀,然后在两片藕之间涂上肉泥,并压紧,放在一边备用。
4、接下来制作面糊,把干面中加入适量水,打入鸡蛋,搅拌均匀,面糊要稀一点,太厚的话油煎的面会太厚,口感不好。然后把做好的藕夹浸泡到面糊中,使藕夹外边裹上一层面糊。
5、接着就是油煎了,平底锅中倒入适量油,等油七成热时,放入做好的藕夹,煎到两面金黄,有点焦的时候就可以出锅了。
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