蒜香大排做法步骤
1、猪大排三片,生抽三勺,糖一勺,蒜末一头,土豆淀粉三勺。
2、先给大排“松骨”,做个马杀鸡,家里没肉锤用的是刀背。
3、生抽,土豆淀粉,白糖,按3:3:1的比例调匀。
4、蒜压成蒜泥或打成末。
5、大排在调好的汁中蘸匀,摆在盘子或大碗里,两层肉中间仔细涂抹蒜末,轻轻按摩促进吸收哈。
6、盖上保鲜膜冷藏腌制入味,从头天晚上一直腌到了第二天晚饭时间,味道很好。
7、热油煎,大火每面两分钟即可,实际上好像没用到两分钟,不宜经常翻动,一面煎好再煎另一面。
8、开吃。又嫩又有滋味。
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