五香鲅鱼正宗做法
1、用料:鲅鱼半斤、葱、姜。
2、调料:白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。
3、鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时。
4、下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油。
5、锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅。
6、把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,五香粉。
7、小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜。
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