镜箱豆腐的做法
1、主料:老豆腐、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋。
2、辅料:番茄酱适量、蚝油适量、葱姜适量、调料适量。
3、鲜虾去头,去壳,挑去虾线,留出几只备用,余下剁成虾蓉。
4、虾蓉,猪肉馅比例1:2,加葱姜末,料酒,鸡蛋液,糖,盐,胡椒粉拌匀。
5、留出的几只整虾用鸡蛋液,淀粉和盐上浆待用。
6、老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体。
7、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳,捞出控干油分,这就是“镜箱”的“箱体”了。
8、炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。
9、填入虾仁肉馅,尽量把空隙都填满,这样烧制的时候才不会瘪下去,才能保持完美的外形。
10、把虾背朝上压进肉馅中,镜箱的样子就出来。
11、把制作好的“镜箱”摆放整齐,放入锅中急火蒸熟取出,原汁留用,原汁放锅内,再加上汤、酱油、耗油、、料酒、味精煮滚,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上葱油搅匀,浇在豆腐箱上即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
萨拉米肠的制作方法
将克水加热到不烫手的温度,并将酵母倒进水里搅拌融化。将所有材...COCO啥意思
是香奈儿,是一个法国奢侈品品牌,创始人是原名是,中文名是加布...快递大连到佛山要几天
需要三天左右。快递流程为首先需要在大连对快递进行发货然后由大...忙碌的说说发朋友圈
向前跨一步,可能会发现一条意外的小路。生活如山路,向前跨一步...老舍的养花属于什么体裁
属于散文。养花一文是老舍先生年给报刊写的一篇散文,刊载在年月...2022个人所得税能退税多少具体计算方式
从本月开始,截止至月日,在这期间,左右符合条件的纳税人都可以...微博主页不显示加入的群
微博主页不显示加入的群是因为加入的群在自己的设置里边。加群方...iphone那个小黑块怎么弄
在手机桌面上找到设置,点击打开在设置界面打开通用在通用设置界...羽绒服和棉服的区别
棉服和羽绒服的填充物不一样,保暖性不一样,价格不一样,样式不...腌鱼放盐的比例是多少
咸鱼淡肉,鱼要稍微的咸点,按照斤鱼到两盐吧。差不多就行了,不...陈皮煮蛋怎么做
主料鸡蛋,陈皮。调料食盐,料酒,水,小葱。陈皮用温水洗一洗,...airpods安卓能用吗
听到,就能想到是和苹果手机连接使用的,那么这款蓝牙耳机安卓是...知否余嫣红顾廷炳什么关系
知否知否应是绿肥红瘦小说中余嫣红和顾廷炳属于情人关系,两个人...1磅是多少克
在我们中国重量质量单位通常是市制斤,两,钱和公制吨,公斤,克...分界洲岛在哪里
美丽的分界洲岛位于我国的海南岛的东南面,距离美丽的海南岛海里...