老咸菜怎么腌制
做法:
1、把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里,用食盐腌制。盐少许,腌成酸的。
2、第二年春天,把腌在缸里的蔓菁捞出,让太阳晒一晒。
3、快干时,放进锅中,用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮软。
4、然后晒干,放在坛内密封储存,老咸菜即做成。
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