新鲜牛丸怎么做
1、牛肉洗净,切小块。
2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用。
3、将磨好的牛肉泥装入碗内,加入盐1/4小匙,胡椒粉少许,地瓜粉30g,糖少许搅拌均匀。
4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水,大约摔打前次,直至呈现出胶质状。
5、取一小奶锅,置入适量清水,点火。
6、将适量牛肉泥置入手中,由虎口将牛肉泥挤成圆形,反复3-4次,将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中。
7、待锅中水沸,牛肉丸浮起,即可捞出牛肉丸,放置在冷水中冲洗至冷却,这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
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