新鲜牛排买回来要不要洗

需要综合各项情况来考虑:

1、如果对于牛排来源放心可靠,保证在没有变质感染等问题的情况下,建议直接用厨纸吸干血水后进行烹制,这样能锁住更多原汁,口味会更加鲜甜;

2、如果不清楚牛排来源,建议用水冲洗,但是会口感就会降低很多,水会在一定程度上破坏肉质原本的味道。但是食用的安全度将会大大提高。而且如果不清楚牛排来源的情况下建议全熟。

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