佳县美食
1、油旋:一种面食,属于烧饼的一种。之所以叫油旋,因为饼是旋状的,烤熟后,饼子外面的皮香脆,口感特别好。
2、酥饺:外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺。
3、马蹄酥:由于它具有酥、脆、香、甜、存放时间长、不易变质等特点,吃起来十分可口,所以是佳县的传统名食。
4、碗饦:是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛碗内入笼蒸熟,凉后脱出。食时切薄片,浇汁加麻辣肝花,清爽利口,为夏秋美食。
5、枣糕:是用软小米或软黍米浸泡后碾成面粉,入锅蒸时撒上煮熟的红枣,出锅后揉成卷,切成片即可食,香甜且有韧性。
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