卷鲜步骤
1、食材:鸡蛋6个、肉末300g、生粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、水半碗。
2、鸡蛋里加一勺油然后打散。
3、锅中倒入少量油抹匀,只要第一张要用油,再往下摊蛋皮就不用加油,一勺鸡蛋液,晃动锅子,摊匀。
4、小火,过一分钟蛋皮会跷边,只要轻手撕开即可,保鲜袋放下蛋皮在上。
5、把肉抹匀在蛋皮上,洒上葱花,把蛋皮卷起来。
6、放蒸锅蒸20分钟,稍凉切片,盘在盘中放鸡汤蒸5分。如没鸡汤可加开水少量盐鸡精调味。还可以放在鱼汤里等,反正做一次可吃几天。
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