三鲜馅儿水饺怎么和馅
素三鲜:放鸡蛋、虾仁、木耳,韭菜,鸡蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三样放一起,加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀,然后倒食用油继续拌均后,放入切好的韭菜即可。
肉三鲜:放肉、虾仁,鸡蛋,韭菜。先调肉馅,加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精,再打入一个生鸡蛋,顺着一个方向搅拌,再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油,拌匀,最后放入切好的韭菜拌匀即可。
半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
三鲜水饺做法:
1、首先将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒成小颗粒放入盘中待用。
2、把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾皮,还有生姜末,五香粉,盐,香油放入大碗内,搅拌均匀做成馅料备用。
3、取适量馅放在饺子皮中,手指粘水,在饺子周围抹上水,然后把饺子包起来。
4、捏出自己想要的形状,边角捏牢即可,注意一定捏牢不然下饺子容易坏。
5、锅内水烧开,下入包好的饺子,煮熟即可,然后装入盘中就可以吃了。
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