海鲜火锅汤底
主料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝。
辅料:高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒。
海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片;把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水;取沙锅放入龙口粉丝,将海鲜分别码入沙锅成形;注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。
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