新鲜海参怎么做不会硬
火候要求比较高,温水汆烫的时间要短,下锅炒制的时候时间也要短,炒制几下勾芡后出锅,时间过长,鲜海参会收缩并且发硬。
新鲜海参家常做法:
1、海参切小块,虾仁洗净晾干;
2、姜蒜葱切小,下油锅;
3、加入海参虾仁,少许菠菜爆炒;
4、加少许水,盐味精调味,加入香葱;
5、美味的海参虾仁即可食用。
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