三鲜丸子汤怎么做
用料:猪肉、木耳、鲜虾、香菇、蛋清、葱、姜、虾皮、花椒、大料、蚝油、香油;
1、猪肉切碎,加葱姜剁成肉糜;
2、木耳、鲜虾切碎,放入肉糜中搅拌;
3、在馅料中加蛋清、淀粉、花椒、大料、盐、鸡精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蚝油顺着一个方向搅拌上劲;
4、香菇洗净、切片、汆水,捞出备用;
5、开水,用勺子挖馅料滚称球状,改小火,放入锅中,重复,撇浮沫,捞出备用;
6、煮开水,放入葱段、姜片、花椒面、香菇片、虾皮煮5分钟;
7、放入丸子、盐、鸡精;
8、煮至丸子浮在水面,倒入蚝油、香油即可。
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