三鲜豆腐脑怎么做
1、将虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉。葱、姜、香菜洗净切末。白果洗干净。
2、将海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片。
3、将干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝。
4、将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味。
5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可完成。
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