米线的配料都有哪些
米线配料就是米粉,现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂。
做法:
1、取大米发酵后磨制而成,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。
2、取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
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