甜咸烧饼的做法和配方窍门
1、将低筋面粉和猪油放在一起,用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。
2、油面团材料放到面包机桶内,搅拌10分钟,即为油面团。
3、面包机搅拌至拉膜状态。将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。
4、将面团擀圆,放入油酥,包起,收紧收口。
5、将面团擀成长条状。从下往上卷起,所有完成后静置10分钟。
6、再重复一次擀开、卷起的步骤。全部卷起,静置20分钟。
7、擀成长条状,撒上白糖,从上往下卷起。卷起后将两端往中间按压,擀圆。
8、表面喷水沾白芝麻,咸烧饼,则是擀开后先撒薄薄一层盐,再撒葱花。
9、两端往中间折,擀开成方形。预热至200度烤箱烤20分钟。酥香可口。
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