新鲜黄金菇怎么做好吃
1、五香肘子肉切丝,葱去皮洗净切碎,黄金菇去掉根部杂质,摘洗干净。
2、锅中加入适量的水,水开焯烫黄金菇,待水变黄后捞出沥水。
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入黄金菇干炒。
4、加入五香肘子肉翻炒,加入盐、少许酱油调味,出锅装盘即可。
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑,黄金菇为名贵的食用菌,历来有真菌之花的美称。子实体丛生或单生,菌盖漏斗形、直径3至12厘米,草黄色至金黄色,光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉,狭窄至稍宽,与菌柄延生菌肉白色,菌柄长2至10厘米,白色至淡黄色,基部相连孢子圆柱形,无色、光滑,孢子印白色。
黄金菇食味鲜美,香甜可口,富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分,是美味食用菌之一,因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。黄金菇可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤。
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