葡萄泡酒的方法
葡萄酒的原料:葡萄
步骤和方法:
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时并且去掉烂掉的,脱落的葡萄。伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量。
2、再用清水冲洗一遍,再把水沥干。
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右,随当地温度而定,高温地区可能2到3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。
4、搅拌加糖,捏碎后的24小时后加入第一次糖,从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分。
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时,即可准备过滤,一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状,然后把葡萄酒液徐徐倒入,再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中。
6、酒液有点浑浊,密封静置。
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌,静置一段时间,葡萄酒变清澈即可饮用。
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