海鲜汤饭做法窍门
1、小窍门:
(1)如果螃蟹是生的,煮到螃蟹表面呈红色就差不多可以出锅了。
(2)可以根据自己的喜好加入其他的食材。
(3)还可以在汤饭中加一些清酒,汤汁的味道会更加浓郁。
2、做法步骤:
(1)首选将买回来的螃蟹去掉身上的腮,用清水冲洗干净,斩成块状放在碗中。生姜切丝放进去,再加入适量的料酒,腌制10分钟左右。
(2)不锈钢锅中倒入适量的清水,胡萝卜削皮切成滚刀片,海鲜菇清洗干净一同放入锅中,中火烧开煮上五分钟。
(3)煮开之后将豆腐切成块状放入锅中(因为豆腐熟得比较快,所以可以晚点放),将腌制好的螃蟹同生姜丝一起放进去,继续煮五分钟。
(4)接着待螃蟹煮至表面成红色以后,放入一碗刚蒸熟的米饭或者是剩米饭,用勺子搅拌均匀。
(5)最后将秋葵切成一小块一小块放入锅中,加入一勺盐调味,搅拌均匀即可出锅了。一份鲜味十足的海鲜汤饭就完成啦。
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