冰鲜鲍鱼的做法
主料:鲍鱼600克。
辅料:葱花、姜、蒜、酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
1、将鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味后捞出沥干水分;
2、坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用。
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