海鲜酱汤做法
1、海带洗净切丝;香菇洗净去根蒂切片;平菇去蒂清洗干净,挤去水分,用手撕成丝;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0.5cm厚的片;青辣椒、洋葱洗净切成片;鲜虾洗净剔除背部的肠线;蛤蜊浸泡在盐水里,使之吐出泥沙;大葱洗净切段;大蒜切成蓉备用。
2、把米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美。
3、锅内倒入淘米水,放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶(大酱和甜辣酱的比例,可以根据个人的喜好,添加或减少),煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片,文火煮5分钟。
4、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒,搅拌均匀,文火继续煮5分钟,最后放入大葱段和蒜蓉,调入辣椒粉继续煮2分钟即可。
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