海鲜蔬菜焖饭怎么做
1、大米和干贝洗净,分别浸泡半个小时。
2、鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨,鱼刺,切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁。西兰花掰成小朵后,放入沸水中焯烫一下,焯烫的时间不要太长,水开后煮5秒就可以了,焯好后放在凉水中过凉。
3、泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。
4、锅中放入泡好的米,再倒入两倍于米量的水,加入鳕鱼,胡萝卜和干贝丝,盖上锅盖。大火煮开后,调成小火焖20分钟。
5、20分钟后带隔热手套打开盖子,加入西兰花和玉米粒,盖上盖子,再焖5分钟就可以了,盛出后加一点点酱油或者一点点盐提味。
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