三鲜虾滑的制作方法
1、用料:活虾,淀粉,盐,香菜,紫菜,姜片,蒜片,白胡椒粉,虾米。
2、20只虾掐头去壳,挑虾线,拿出15只放在料理机里打成酱,然后把剩下的5只用到切碎,再加4勺淀粉,顺着一个方向疯狂搅拌20分钟,再把用刀切碎的虾肉放进去,加一勺盐,搅拌均匀,备用。
3、起锅烧水,放两片姜,几片大蒜,一勺白胡椒,两勺虾米,煮沸五分钟。
4、用勺子把虾滑固定球形,放入沸汤中煮,大概4-5分钟就可以了。
5、然后撒入紫菜碎和香菜碎,加适量盐,搞定。
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