朝鲜泡菜配料
1、材料: 大白菜 1 颗; 白萝卜、胡萝卜各 2 根;鱿鱼 1 条。
2、调味料: 韩国辣酱(Kimchi) 1 瓶;泰国鱼露 1 瓶(普通鱼露也可以);味淋 1 瓶(日本调味料)——以上 3 样在大型的超市均能买到。盐 1 瓶。
3、做法:
1)大白菜切成 4 半,每一片叶子剥开都撒上盐,放在一个容器内,上面压一个盘子,盘子上压 一块重物,腌一个晚上。
2)鱿鱼切成丝,氽水,加鱼露,腌一夜。
3)白萝卜、胡萝卜切成小条,加少许盐,腌 10 分钟左右,水份倒掉。
4)大白菜取出,洗掉盐,挤干水份,切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。 放入容器,压紧。腌 1-2 天即可。
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