鲜虾烩杂菇
1、各种菌类切好,焯水,沥干水分待用。
2、另起一锅水,鲜虾焯水,去壳,焯虾的水留下待用。
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤,倒进锅里,放姜片、烧开放菌类,加盐、鲍鱼汁,酒调好味,中小火煨至汤汁浓稠,大概要半个小时。
4、炒锅放油,放进下人,加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀,倒入煨好的菌类,翻炒至汤汁收干,撒入葱花装碟。
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