炸虾一般几分钟
20-40秒左右,通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾,不需要太长时间。鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。
油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。注意掌握火候,火太大容易炸糊,火太小不容易酥脆。
待温度升高,油温沸腾之后,把大虾放入油锅中炸10秒左右,立刻起锅。等油温再次升高沸腾后,再次把虾放入油锅炸10-15秒即可。 由于油温很高,下锅之后立刻就能够把虾煮熟,不需要等待太长时间。过长时间的油炸会让虾失去水分、变得干瘪发硬难以被人食用。
炸虾具体做法:
准备材料:鲜虾,面包粉,鸡蛋黄,淀粉,盐,水,料酒,植物油。
1、将买来的鲜虾洗净后,放入盘中备用。
2、洗净的鲜虾剥掉虾皮去掉虾头,然后用牙签把虾线挑出来。
3、放盐和料酒把处理好的大虾盐制5分钟左右。
4、把鸡蛋黄,面粉,水调成稀面糊。
5、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊。
6、把沾满面糊的大虾一只只裹满面包粉。
7、开小火,油倒锅内烧热,下入大虾炸至金黄捞出即可。
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