吃虾要去虾线吗
吃虾是不需要去掉虾线的,虾线指虾的消化道,在虾的背部,多为黑褐色,也常被叫做“虾肠”。食用虾前,不挑虾线,对人体并没有什么健康威胁,可能有时会影响口感。
如果是白灼或清蒸,虾线就会很明显影响口感;口味较重的做法,比如爆炒或油炸,麻辣等口味,不挑虾线口感也不会受太大影响。有时候虾线比较黑,里面的残留物比较多,也就是比较脏。有时候虾线比较浅,呈现青色,说明里面的残留物比较少,比较干净。
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