炸虾仁的家常做法怎么做
1、准备材料:虾仁500克、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量、花生适量、鸡蛋1个、干淀粉适量、面粉适量。
2、虾仁洗净放入碗中加少许盐、料酒、白胡椒粉,挤上几滴柠檬汁腌15分钟。
3、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。
4、盆中打入一个鸡蛋,半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊,把虾仁倒进去。
5、锅中添多些花生油,锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。
6、炸至六成熟时捞出,再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完,把原来六成熟的虾仁再放油里复炸,炸两遍是为了外酥内嫩。
7、炸至金黄时捞出控油装盘,可以蘸椒盐或其他调料吃即可。
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