海虾煲汤怎么做

1、大米加入清水,用电饭锅蒸熟,平底锅烧热,刷油,将米饭挖入,用勺背压实,压成博饼,清水加入淀粉适量。

2、舀少许淀粉水,倒入米饭的锅内,基本浇遍米饭饼的全身,下火,将米饭饼凉面煎成金黄色锅。

3、将锅巴倒出,切成方块,再次放入锅内,煎煎,烧干水分。

4、平底锅内放入少许油,烧热,将锅巴片放入热油中,将其炸成金黄色。米饭遇油,会膨胀开花,口感酥脆。

5、大虾剪去虾枪和虾须,沿虾背切开,挑去虾线,蛤蜊买回来,事先在水中养养,吐吐沙子。

6、白玉菇却掉尾部,洋葱切碎,圣女果对切,锅子烧热,倒入少许油,加入洋葱爆香,倒入白玉菇和圣女果,煸炒,倒入大虾和蛤蜊,煸炒片刻。

7、倒入清水,汤底烧开,撇去浮沫,加入少许盐,倒入少许白糯米酒去腥,即可关火。

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