临夏手抓羊肉怎么做
做法如下
食材用料、羊肉1000克、姜10、香叶2片、八角一瓣、葱5克、蒜一瓣、青辣椒少许、生抽10克、辣椒油10克、香油少许、料酒少许、椒盐干料10克。
买回羊肉洗干净;锅中放水,倒入少许料酒,羊肉放里焯水去血沫去腥;煮10分钟捞出,用凉水冲干净;放入电压力锅内,放适量水,放入八角,香叶,姜;盖锅按煮肉键,开始煮羊肉;葱,辣椒,蒜,都切碎,准备辣椒油;把葱,蒜,辣椒,辣椒油,香油,放入一个盘中,倒入生抽,调成酱汁;再准备一个有芝麻孜然的椒盐料,这个也做蘸料;待高压锅自动停止工作,气阀下落,开锅,羊肉煮好了;捞出来凉一会,手撕成条,筋膜的地方用刀切;摆盘,可以食用了。
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